1、主料：新鲜桂花180克。

2、辅料：白糖适量。

3、新鲜摘下的桂花，顺道把大部分蒂去了。

4、用两个一大一小的网筛，小的装桂花，把大的放上面压着不让它浮上来，泡水里抖动，把杂质去掉。

5、再把桂花晾干。

6、准备好所有材料，晾干的桂花，白糖，瓶子（要提前清洗晾干）。

7、先在瓶子底下铺一层桂花。

8、再铺上一层白糖，铺一层要压紧一下，如此重复直至装至瓶子约八成满。

9、在最上面尽量铺多一些白糖压紧，以免发酵时桂花浮上来。