1、蛏子买回来先用自来水清洗一遍后，放进装满清水的盆子里，水满过蛏子就好。往装有清水的水里加一大勺，盐浸泡半个小时，中间记得多换几次水，一般在三次左右即可。

2、食材：蛏子，蒸鱼豉油，葱，油，生姜。

3、先按照上面的方法，把蛏子清洗干。

4、锅中倒水，将蛏子冷水下锅，加葱和生姜烧开。

5、处理好的蛏肉铺盘子里，加蒸鱼豉油，撒上小葱末，淋上一勺热油就做好了。喜欢吃辣的也可以再加上一些辣椒在上面。