酥皮沙拉卷
1、食材:活虾200克,香蕉1个,春卷皮5张,鸡蛋1个,葱姜少许,面包糠适量,生粉1茶勺,丘比沙拉酱2大勺,料酒几滴。
2、虾去头去壳去虾线取虾仁,一分为二,全部处理好以后,放入拍碎的葱姜,滴入几滴料酒,轻轻拌匀,腌制片刻。
3、腌制好的虾挑去葱姜,加入1茶勺的生粉轻轻抓匀。
4、入开水锅焯至7分熟。
5、把香蕉切成和虾仁差不多大小的块,加入虾仁里。
6、调入两大勺的沙拉酱。
7、搅拌均匀成馅料备用。
8、取一块春卷皮,在一方铺上适量馅料。
9、先把边缘折起。
10、再把两边往中间折,然后从下至上卷起,收口处用蛋液粘合。
11、依次全部做好。
12、包好的沙拉卷,放入蛋液里均匀的包裹上一层蛋液。
13、再放入面包糠里均匀的包裹上一层买面包糠。
14、依次全部做好。
15、锅中加入适量油,烧至六成热,下入做好的沙拉卷。
16、炸至表面金黄酥脆,捞出用吸油纸吸干油份。
17、装盘即可。