1、腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品，腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别;

2、腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊与腊肉的腊在古文里并非同一个字，腊肉中磷，钾，钠的含量丰富，还含有脂肪，蛋白质，碳水化合物等元素，不是发物，对人体的营养价值高。