鹅的品种有：籽鹅、豁眼鹅、雁鹅、狮头鹅、皖西白鹅、四川白鹅、浙东白鹅、太湖鹅、莱茵鹅、朗德鹅、埃姆登鹅、图卢兹鹅等。籽鹅原产于东北松辽平原，广泛分布在黑龙江、吉林、辽宁等地。全身羽毛洁白；体小而紧凑，体躯呈卵圆形；颈细长，无咽袋或偶有咽袋，头顶有缨状头髻，头上额包较小，眼虹彩为灰色；腹部不下垂，喙胫及蹼皆为橙黄色。籽鹅适应性强，产蛋性能高。