虾肉营养丰富，含有优质蛋白质，维生素和矿物质钙磷镁等。虾肉肉质鲜美松软，易于消化吸收，适合虚弱或病后的人恢复体力，还具有保护心血管系统，通乳作用。黄瓜富含水分和维生素以及矿物质，还含有丰富的纤维素，所谓的虾肉和富含维生素C的食物一起吃会中毒，是没有科学依据的。因此虾肉如果没有变质和其他食物一起吃是不会中毒的，可以放心食用。