1、硼砂有危害性，有明确规定禁止在食品中添加硼砂。做肠粉加硼砂是为了增加口感。

2、教你做不加硼砂做肠粉，做法如下：

3、准备生菜、肉末、虾、蛋、粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料。

4、150克的粘米粉倒在盆中，入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。

5、加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆.碗中加入生抽、蚝油、糖。

6、热锅下油煮沸，把油铲起倒在生抽碗中，准备生油扫子刮板，准备一盘子用来蒸粉的，锅中煮开水上空盘蒸一分钟。