1、主料：豆腐(500克)；辅料：口蘑(50克) 冬笋(25克) 油菜(25克)；调料：盐(2克) 味精(1克) 鸡油(3克)。

2、制作方法：将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。

3、炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。