煮鸡腿所用材料：

鸡腿3只，生姜1片，葱段，花椒几粒，八角1个，淡味酱油2汤匙，山西老陈醋1汤匙，食盐，清水；

煮鸡腿做法：

1、鸡腿用清水冲洗干净；

2、锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开；

3、放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制；

4、煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火；

5、将鸡腿取出，立即用凉水冲凉；

6、汤锅内放入适量的清水 ；

7、放入焯好的鸡腿；

8、放入生姜片、八角、花椒、葱段；

9、倒入2汤匙酱油；

10、倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖；

11、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂；

12、加入少量的食盐；

13、再小火慢炖约10分钟左右，直至鸡腿入味即可。