1、用料：笋丝1包、五花肉适量、大蒜2瓣、姜几片、干红辣椒2个、香葱1根、料酒少许、白糖少许、盐适量、鸡精适量、花椒粉少许、食用油适量。

2、笋丝洗干净沥水备用。

3、五花肉切薄片，大蒜去皮拍扁，姜切片，葱切花。

4、锅中倒油烧热，下五花肉，姜，蒜，辣椒大火炒至五花肉出油成金黄。

5、加入沥水后的笋丝，继续大火翻炒片刻。

6、调入适量盐，少许白糖翻炒，沿锅边淋入少许料酒翻炒至无酒味则笋丝熟透。

7、调入鸡精和花椒粉炒匀。

8、加入葱花炒匀即可关火。

9、盛出装盘开吃！