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腊鸭怎么做不上火

更新时间: 2021-06-21 17:25:40

1、鸭子冲洗干净,如果是整鸭要去除内脏,最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔。

2、准备盐、高度白酒、五香粉。

3、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层,然后再涂抹上五香粉,最后将白酒喷在鸭子里外,当然也可以用手来涂抹,不过要注意、要将酒一点点地先倒在手上,再涂抹在鸭子上,不要把盐和胡椒粉弄掉。

4、将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天。

5、2天后、取出鸭子、挂在通风的地方、挂大约2周左右,总之、让鸭子完全风干。这一步非常重要,吊挂位置一定是阴凉通风、这样鸭子才不会腐败。

6、风干好鸭子可以放入冰箱或者就挂在通风处保存,吃时冲洗一下,将表面浮土冲掉,然后直接上锅蒸熟便可以了。

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