1、要晒桂圆肉，首先要选好桂圆，晒的桂圆不能是那些肉多水多的，必须选那些肉层比较薄的。将新鲜的桂圆放在露天的阁楼上去晒就可以，大概晒十来天你自己觉得桂圆干的差不多就好了。

2、晒好之后，用袋子或者罐子装起来放在比较干燥的地方储存。晒的时候可以先去掉桂圆的枝，晒起来方便些~(注意：去枝的时候千万不能将桂圆的蒂也去掉，这样晒出来的桂圆肉会发霉的)