笋干烧排骨

主料辅料：干笋片100克；排骨半斤；粗盐适量；酱油10克；单晶冰糖3颗。

步骤：

1、干笋洗净，在冷水中浸泡两个钟点以上，沥干水份，排骨切成一指长的块状备用。

2、油烧热后，倒入排骨，翻炒三五钟，再倒入干笋同炒，再翻炒五分钟左右。

3、此时锅中加入大碗清水，水量以多出排骨干笋表面三分之一为宜。

4、待锅内汤水大火烧开后，改为中小火，加盖焖煮。

5、约四十分钟后，待锅中汤水煮至只剩下少量，即将收汁时，转为大