1、鱼腩洗干净，泡椒切碎。

2、洗净的鱼腩划刀，均匀撒盐入底味。

3、然后翻面再撒少许盐使其入味。

4、撒盐腌制5分钟后，将其冲洗干净，把切碎的泡椒放在上面。

5、锅烧开水，把鱼腩放入锅中。

6、旺火蒸制12分钟。

7、然后揭开锅盖，取出鱼腩。

8、把鱼腩装入盘中。

9、热油，炒香葱姜，烹入生抽，加适量水烧开，加盐调味后即可关火。

10、把熬好的料汁浇入盘中，即可上桌品味。