1、鸡爪，对半切，指尖切掉。

2、大葱段，花椒，桂皮，八角，料酒，姜片，鸡爪等材料入锅。

3、加入适量的水，烧开后，大概煮13分钟。

4、大蒜切成蒜末。

5、辣椒切粒。

6、煮好的鸡爪，放入冰水中泡30分钟，鸡爪比较Q。

7、热锅，放植物油，下大蒜末爆香，放入1勺酱油一起爆香，倒入放鸡爪的碗中。

8、大蒜，辣椒，胡椒粉，五香粉，砂糖等材料，一起放入装鸡爪的碗。

9、搅拌均匀，放入冰箱，冰镇1个晚上，中途拿出来拌一两次。

10、撒点葱花装饰，就可以享用了。