已经做好的红烧肉再吃时可以隔水蒸十分钟左右，这样营养成分流失的少，口感与刚煮的差不多，不过红烧肉尽量吃多少煮多少，隔夜食品不好吃，营养价值也差。

做好的红烧肉再热需要注意：

做好的红烧肉如果一顿吃不完要刚揭锅趁热盛出来，不能再翻动，直到表面猪油凝固，否则猪油浸入肉里，味道与刚做熟的味道相去甚远，想再吃时分块切出来，猪油可以去掉，否则，朝上方，放盆里，锅底加水，盆坐锅里盖盖加热。味道和新的一样。顺便提醒，做红烧肉打完浮沫就不能翻动了，否则，肉腻而不香。水不够要补开水，否则永远炖不烂