1、香葱切段，大蒜切片；

2、虾米洗净，浸泡8分钟，捞出沥干水分备用；

3、冬瓜去皮，去瓤，洗净；

4、切片；

5、锅里倒入适量的油烧热后，放入虾米爆香；

6、放入香葱和大蒜翻炒片刻；

7、倒入冬瓜翻炒均匀；

8、倒入适量的水焖煮至冬瓜软烂；

9、加入生抽，蚝油，鸡精和食盐调味即可。