1、咸鱼切段也可整条，用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末。

2、锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。

3、用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味。

4、加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。想要吃咸点，可以再加点生抽。