1、绿豆面20g，莜面20g，白面20g，水100g，鸡蛋20g。

2、绿豆面、莜面、白面混合，用适量水调成稀面糊，鸡蛋打散备用。

3、炒锅烧热，放入少许油，转动锅子使油尽量均匀的大面积铺满锅底，倒入适量的面糊，迅速转动锅子，使面糊均匀铺在锅底。

4、倒入打散的鸡蛋，因为用的是炒锅，所以蛋液不能倒太多，全挤中间了。

5、撒上少许黑芝麻，待鸡蛋液慢慢变干，面饼四周慢慢翘起就可以翻面了。

6、翻面后的煎饼，明显的看到炒锅的不足，饼子正面是鼓起的不平，所以翻面以后周边也会显得不平整。

7、用刷子均匀地涂上辣酱、放上火腿片和黄瓜片。从一端慢慢卷起就可以了。