1、原料：莲藕2节、棒骨1根（约500g）、海带结150g、姜2片、料酒1汤匙（15ml）、花椒1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）。

2、做法步骤：

（1）莲藕清洗干净，切去两端的节，刮去外皮，然后从中间切开，在切成大块。锅内放入1000ml清水，并将清洗干净的棒骨一同放进去，以中火煮。

（2）在快开锅前，用筷子按顺时针方向搅动，这时候血沫子会浮出来，用汤匙除去血沫。

（3）用筷子搅动直到血沫全部清除干净，放入切好的莲藕块，并加入姜片、花椒及淋入料酒，大火炖开后改中小火炖煮。炖煮40分钟后放入海带结，再煮20分钟，加盐调味即可盛出。