1、炸鸡翅是否要焯水要根据需求来做判断，若生炸就不用焯水，只要腌渍就行了，但要注意油温开始不能太高，否则会没熟就焦了。若熟炸就要焯水了，加好味道做成半熟的再炸，油温要高点才能外金黄里鲜嫩，否则会慢慢炸干了。

2、做法

（1）食材：鸡翅、酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒。

（2）将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右。

（3）将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上。

（4）在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可。