1、材料：莲藕500克、小麦面粉250克。辅料：香菜50克。调料：盐4克、味精1克、植物油15克、鸡蛋50克。

2、香菜洗净切末。

3、莲藕洗净去皮,切成末,用清水洗净,挤干倒入盛器中。

4、加盐、味精、油拌匀再将香菜拌入即可。

5、将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团。

6、再将面团分小块,再擀成面皮,备用。

7、擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子即可。