1、食材：猪蹄2只前半段；八角，五香，姜片，蒜头各一小点；洋葱，葱几片；

2、西红柿汁，酱油，盐，鸡精各1点，调成一碗汁。

3、先卤猪蹄。下八角，五香，姜，蒜，酱油，高压锅压5分钟。捞起放凉。

4、下油锅把猪蹄放油锅中炸，炸时要盖上锅盖，不然会爆出油，一定要盖，小心谨慎。大火3分钟，小花3分钟，炸至金黄色。捞出。

5、油倒出碗中，留一点在锅中炒酱汁，先放一点小米辣椒，再放洋葱炒，再放调好一碗的西红柿汁，煮开，放点生粉水收汁。倒到猪蹄上面即可。