1、用料：藕、麻椒、蒜和、红椒、糖、盐、鸡精。

2、藕洗净，去掉藕节，切片，放开水里焯30秒，迅速放冰水里过凉，保持脆爽的口感。

3、蒜切末，红椒切圈，准备一些麻椒。

4、锅烧热，倒油，放入麻椒，蒜和红椒，小火炸香，倒入白醋（量随自己，喜欢酸口的多加些）。

5、烧开，加糖，盐，鸡精，关火，等其冷却。

6、把腌汁倒在控干水的藕片上，拌匀就可以吃了，如果想更入味，可以盖上保鲜膜，放冰箱里，随吃随拿，保存几天没问题.