需要材料：猪肝一斤，鲜荷叶半斤，番茄酱20克，精盐，八角各10克。

做法：

1、 将切厚片，劈成两拌；

2、 用番茄酱，料酒，精盐，酱油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面；

3、 将猪肝入油锅炸至金黄色捞出放在另一锅中煮烂；

4、 将炸煮烧过的猪肝用荷叶包好即可。

做这道菜时，应该注意选择新鲜的猪肝，还有一些体制比较虚弱的患者不宜多吃，荷叶能够利尿消肿，但是脾胃虚的患者还是应该少吃，在夏季，荷叶受到了大家的广泛的喜爱，有助于增进食欲。