1、牛排一块150g～200g、黄油1小盒，混合香草1小匙，可选辣椒1小匙、花椒少许，用食指拇指拈非常小一撮盐 1/2 小匙。

2、做法：牛排从冰箱取出静置化冻至出血水变软略带冰凉感时，从袋中取出用厨房纸巾轻轻按压吸去表面水分，两面均匀抹油待用。

3、锅置灶大火烧上。 混合香草、辣椒粉、花椒粉、盐混合均匀待用。锅烧到冒烟后，转中小火。

4、下入牛排数20秒，翻面数20秒撒料，翻面数20秒撒料。翻面20秒，翻面20秒。如此循环翻面，直到喜欢的成熟度关火。

5、迅速放上一半黄油在牛排上擦匀，装盘时翻面，入剩下的黄油擦匀。等待10分钟后享用。