酱肘子、顿肉、红焖肉、炖鸡、炖鸭子、红烧鱼等。立秋北京、河北一带流行“贴秋膘”，“贴秋膘”的正确打开方式当然是“以肉贴膘”。

立秋，是二十四节气中的第13个节气，更是秋天的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始。立秋时，北斗指向西南。从这一天起秋天开始，秋高气爽，月明风清。此后，气温由最热逐渐下降。