做法：

1、将牛排洗净，调入调味料，拌匀，将四分之一洋葱拍碎放入，将牛排连同姜、蒜及芹菜一起腌1小时使之入味；

2、将剩余的洋葱切碎，用油爆香，加入调味料，拌炒，再用面粉水略微芶芡后盛出，即是黑胡椒酱；

3、2大匙色拉油入平底锅烧热，待锅面出现油纹，或油自中向旁边散开时，将腌好的牛排放入小火煎，约二至三分钟，用铲轻推牛排，如可推动，再反过另一面煎熟；

4、起锅淋上黑胡椒酱即可食用。