主要是因为果冻粉里面含有琼脂。琼脂是一种从海藻里面提炼出来的天然高分子多糖物质，具有凝固性和稳定性。科学家们已经利用琼脂独特的性质制作出了各种天然的食品添加剂，并且应用到了制作冰激凌、糕点、软糖等大家熟悉的小食品中。