1、面粉500克，水280克，肉馅400克，土豆100克，香油1勺，盐2勺，料酒1勺，耗油2勺，葱1把，生姜1块。

2、面粉中加一半开水一半凉水和成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟。

3、准备肉馅，葱姜切末、土豆切短细丝。

4、肉馅中先放料酒、盐、蚝油、香油搅拌上劲，再倒入葱姜、土豆丝拌匀。

5、面团分成四份。

6、案板抹油，把面团擀成正方形，上下各切两刀。

7、放上肉馅，右下角留一块不放。

8、左右包起。

9、往上翻。

10、再左右包起。

11、往上翻。

12、左右包起。

13、用手慢慢压薄一点。

14、电饼铛刷点油，放入饼胚，煎到两面金黄，大概7分钟左右。