1、鸡蛋5个，葱、姜、盐、白糖以及其他佐料适量。

2、准备5个左右的鸡蛋，把鸡蛋煎成荷包蛋。

3、每个鸡蛋都切成4块。

4、把切好的荷包蛋放在盘子里，撒上切好的香菜和葱。

5、用一个小碗，放入大蒜末、姜末、酱油、醋、白糖、味精、油辣椒，拌成汁。

6、盘子里浇上酱汁，即可做成美味的凉拌荷包蛋。