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辣鲳鱼做法窍门

更新时间: 2021-03-05 15:59:22

1、材料:鲳鱼,料酒,生抽,老抽,辣椒碎,香辣酱,肉桂粉,鸡粉,葱段。

2、鲳鱼洗干净划上几刀,用盐抹一下腌制一会,煎之前再冲洗一下,用厨房吸纸吸干水分。

3、锅里放油爆香姜片,把鱼煎至两面金黄,加料酒、生抽、老抽、辣椒碎、自制肉糜虾干豆豉香辣酱、肉桂粉,加水淹没鱼并大火煮开。

4、加糖后,开小火慢慢煨至入味。

5、待酱汁稍收干,加鸡粉、葱段即可出锅装盘。

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