以杓酌油沥之的意是慢慢地用勺子倒油（通过铜钱方孔）注到葫芦里。出自《卖油翁》里面的语句，说明了只要功夫深，任何的困难事情都可以做得到，只是一个熟能生巧的过程。

《卖油翁》是宋代文学家欧阳修创作的一则写事明理的寓言故事，记述了陈尧咨射箭和卖油翁酌油的事，通过卖油翁自钱孔滴油技能的描写及其对技能获得途径的议论，说明了熟能生巧的道理。这篇文章入选了义务教育语文教科书，位于部编人教版七年级下册第三单元第12课。