原料： 一斤老姜、一斤大蒜、三两湿尖椒、两斤萝卜；

1、烧开水，烧一小锅水，水的量视坛子大小而定，大概烧坛子的三分之一；

2、等开水冷后倒入坛中，放些盐进去，放到开水比较咸的程度；

3、把老姜、大蒜、萝卜洗净，把水份晾干；

4、把老姜、大蒜、萝卜放入坛子中，再放一些盐；

5、把盖子盖上，在盖槽内加上清水。