1、主料：鸡心280克。

2、辅料：蚝油20克、酱油10克、料酒10克、盐2克、黑胡椒粉2克。

3、鸡心清洗干净，挤去血管中的污血，在表面拉花刀，利于入味。

4、将蚝油、酱油、料酒、盐、黑胡椒粉入碗中，与鸡心混合均匀。

5、腌制30分钟以上。

6、空气炸锅预热，180度，5分钟，将鸡心放入炸篮中。

7、将炸篮推入炸锅中，180度，10分钟。

8、时间到，拉出炸篮，将鸡蛋翻面，重新入炸锅中，继续烤10分钟。

9、美味出锅啦，干爽，入味。

10、由于拉了花刀，更利于入味，也更容易成熟。