1、在农耕文化里，牛勤劳、温顺，获取少、贡献多，是中华民族的传统美德的象征。

2、古人认为：牛是社稷之神，它从天庭偷了谷物的种子，下凡到人间来拯救苍生。

3、祖先对牛的图腾崇拜，早在四千年前就有了。相传大禹治水的时候，每治好一处，就要铸造铁牛投到水底，用来镇压水怪。

4、《周易》把牛当成“坤卦”的象征，代表生养万物的大地。

5、相传战国时，齐军用“火牛阵”打败了燕军。

6、跟西班牙斗牛不一样，蜀地的斗牛是一种祭祀民俗，起源于“李冰斗牛”的故事，纪念李冰都江堰治水的功绩。