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老菱角怎么剥壳太硬

更新时间: 2021-04-09 04:17:34

1、找菱角的中心突出处,再用刀子切入(四角菱和两角菱的剥法一样)。

2、刀子切入后分别往左右两边割开后,再把壳往上翻。

3、最后握住菱角的两角同时向外剥开即可。

4、水煮窍门:新鲜的菱角煮之前,先用剪刀剪掉菱角的尖角,避免刺伤。再把菱角带壳和水(水为菱角总量的八分满)一起煮滚后继续煮40分钟至1小时。煮熟后,在其外壳撒盐(水煮过程中不必加盐),有助提升菱角的肉质甘甜感。

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