1、首先把胡萝卜去皮切片，葱、红辣椒切小段，五花肉切成薄片。

2、锅中加水，待水烧开后，放入胡萝卜片，盖上锅盖焖煮，锅中放油，待油热后，将五花肉倒入，翻炒至半成熟。

3、胡萝卜片倒入跟五花肉一起炒，加入红辣椒、葱、盐、醋和酱油翻炒均匀，出锅。