1、食材：三肥七瘦的猪肉末300克、莲藕300克、鸡蛋一个、葱、盐、生抽、胡椒粉适量、干淀粉适量。

2、肉末加入鸡蛋、适量盐、生抽、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲。

3、鲜藕洗净去皮切成末，和葱花一起和肉末一起拌匀。

4、舀一勺馅料在兩手掌间來回轻轻甩打，將內部空气排出，做成大小均等的肉圆子。

5、稍稍压扁后两面沾上薄薄的干淀粉。

6、锅里加入油烧至4成热，将藕饼放入小火煎成两面呈金黄色，用吸油纸吸去多余的油即可。