松蛾炖鸡的做法：

1、将鸡洗净，剁成小块，锅中加油，放入干辣椒，微变黑出香味时，把鸡块放入锅中快炒，加老抽、白糖，然后加入生抽，炒四至六成熟；

2、把葱、姜、蒜、桂皮、八角等放在砂锅底部；

3、将炒的鸡块倒入砂锅中，加入适量啤酒，大火烧开后转中火；

4、炖大约十五分钟左右，加入松蛾，再炖五分钟，洒上点葱花或者青蒜即可。