1、原料：豆干、肉、葱姜、荸荠、调料。

2、肉剁成肉糜、荸荠切丁，加葱姜末、胡椒粉、盐、味精、麻油制成馅心。

3、豆干斜角切开。再用刀把豆干的中间片成两片，注意不能片到两只角（最好利用刀的上角或下角片）。

4、把馅心塞进片好的豆干。

5、把肉馅一面沾上淀粉，下油锅煎一下。

6、都煎好后加适量的水烧熟即可。