1、乌鸡500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。

2、乌鸡切块，放入锅里焯水，放2勺料酒，水开大概5分钟，等血水出得差不多了，关火。

3、乌鸡盛出，过冷水洗净，备用。

4、铁棍山药，削皮，切段，泡在清水里，防止变黑。

5、放高压锅里，用过滤水或者矿泉水。

6、放姜片5片左右，放红枣随意710颗。

7、电高压锅，煲汤，鸡鸭肉，50分钟（如果没有具体烹饪选择，可以大概煲汤时间选择50分钟左右）。

8、等待高压锅排气后，打开锅，这煲汤是不用放油的，油是乌鸡煲出来的油。撇开油，汤很清亮！盛出碗里的时候，再放盐和黑胡椒，根据自己的口味，不用放太咸，以免破坏汤的清甜！另外，喜欢的也可以放点葱花！