冻大马哈鱼的做法如下：

材料：冻大马哈鱼一条，鸡肉适量，火腿适量，植物油适量，盐两勺，味精适量，胡椒粉适量，料酒少量，姜蒜少量。

1、鱼放水里彻底融化后洗净，切片，用沸水焯一下，为的是去腥味，备用。

2、 鸡肉，火腿洗净切片。

3、锅里放油，三成热，姜蒜炒香，加鲜汤，盐两勺，味精，胡椒粉，料酒。

4、下料，大马哈鱼，配菜。烧至鱼皮软了就可以捞起来了。

5、最后加芝麻油淋在鱼上面即可。