1、虾脑含有核黄素和烟酸，可以保护心血管、滋润皮肤；

2、虾脑含有丰富的磷，而磷是人体遗传物质核酸的重要组分，也是人类能量转换的关键物质三磷酸腺苷的重要成分，磷还是多种酶的组分，生物膜磷脂的组分，是构成骨骼、牙齿的重要成分，对人体生命活动有十分重要的作用；

3、虾脑含有维生素E，可以防止动脉粥样硬化、保护视力；

4、虾脑中含有大量的钙元素，经常吃虾脑能够补充体内钙质，让骨骼健康发育；

5、虾脑可以有效增强人体免疫功能。虾脑是营养均衡的蛋白质来源，虾中丰