主料：鸡蛋两个，西红柿一个。

辅料：盐五克，酱适量，食用油适量，香菜适量。

操作步骤：

1、将西红柿用净水清洗干净，切成均匀的小块备用。

2、把鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，用筷子反复的搅拌，直到鸡蛋的蛋黄和蛋清均匀混合为止。

3、用一个小碗，盛入适量的酱以备用。

4、将锅点火后，放入适量的油，待油热后倒入打碎的鸡蛋液。

5、鸡蛋炒到八分熟后放入切碎的西红柿，加入少量的温水翻炒。

6、翻炒三分钟左右，将准备好的酱缓慢地倒入锅中，继续翻炒。

7、调至小火翻炒两分钟，西红柿鸡蛋就会变成酱色。

8、最后加入适量的香菜即可。