1、材料：鸡蛋10个、梅干菜100克、姜葱适量。

2、调料：酱油、料酒、糖。

3、鸡蛋清洗干净后下冷水锅，水开后煮15分钟捞起过凉水，并将蛋壳敲碎。

4、锅中重新放水，下入泡好的梅菜，调入酱油、料酒、糖，大火烧开后放入鸡蛋，水再开后改中小火煮40分钟。

5、关火焖8小时即成。