潮汕砂锅粥做法如下：

一、所需材料：新鲜海虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜、花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。

二、具体步骤：

1、将米用清水浸泡5至6小时后，将米沥干水分后放两勺花生油，与米一起拌匀；

2、将米下锅时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜；

3、洗虾，适当放少许盐，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头；

4、待米快煮开时放虾，需边煲边搅拌，用上等的砂锅煲温火慢煲；

5、虾煮大约20分钟即可起锅，起锅