1、红皮萝卜洗净擦干表面的水分，切成薄片后放入碗中。

2、依个人口味加入适量的白糖与米醋。

3、拌匀后放入冰箱冷藏腌制20小时后即可食用。

4、胡萝卜削皮切丝，鸡蛋打散。

5、锅烧热，放油加热，红萝卜下锅炒。

6、熟后鸡蛋下锅继续炒，即可出锅。

7、木耳用温热水泡软，洗净，红萝卜切片。

8、热油锅7成时，放入姜片、泡椒煸炒，随后放木耳稍炒一下，再放红萝卜片。

9、再依次放料酒、盐、生抽、鸡精、葱段，炒匀即可。