1、先将买回的茄子洗干净，去掉茄柄，

2、再将两条茄子放蒸锅里，先大火蒸3分钟，再小火蒸上20分钟，

3、再把切好的姜沫、蒜泥、葱花准备好分别装在一个碗里，

4、再把酱油、醋、豆瓣酱加在姜蒜碗里搅均匀，

5、再把蒸好的茄子用盘子装起来，用筷子扒开，

6、再把调好的汁用勺子浇淋在茄子上面，淋均匀，

7、再把加热的油浇淋在加有汁的茄子上面，炸一下调料，让茄子更入味，

8、最后再撒上一层葱花在上面，开胃的浇汁茄子做好了，吃起来软软的，特别清香。