1、主料：黄花鱼。

2、辅料：葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、盐、糖、醋、酱油、料酒。

3、将鱼摘洗干净；

4、锅烧热，放油，将鱼放入炸至表皮稍硬即可；

5、将所有的辅料放入高压锅内，糖和醋要多加一点，其他正常放就行，加入炸好的鱼，加水末过鱼即可；

6、在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以了。